做餐饮开火锅店，门庭若市的门店毕竟是少数，目前靠机会取得餐饮市场的时代已经结束，而靠能力夺取的时代已经到来。那么，如何让自己的火锅门店夺回流失的老顾客，并让生意重新火起来呢?

　　1、更新菜品

　　很多时候，老顾客流失可能是菜品吃腻了，市场上同质化严重，此时我们要及时更新我们的菜品及口味，打造自己的特色招牌菜。

　　2、加强管理

　　很多火锅门店在管理方面十分混乱，管理不善，目前开火锅店的人数越来越多，现如今对于员工的管理是考验火锅店铺管理者能力的重要标准，我们要打造一个强有力的团队，增强竞争力。

　　3、加大营销宣传

　　“酒香不怕巷子深”的时代已经成为过去式。在信息爆炸的时代,是“酒香也怕巷子深”的时代。火锅门店也要注重营销宣传，要善于利用节假日，网络平台进行活动宣传。