餐饮行业面临的竞争压力与日俱增，给餐饮经营者造成了很大的困扰。而为了保证经营效益，商家选择的经营策略也是各不相同。人们普遍以广告促销、媒体宣传、提升餐厅装修格调等方式争取竞争优势。而在火锅这个行业，没有特色的火锅底料是根本不行的。

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