火锅美食广受消费者喜爱，因此不少创业者看好其发展，但是火锅市场竞争十分激烈，五花八门的网红火锅层出不穷，若不及时创新，不提供差异化的产品和服务，只能被后浪拍打在沙滩上。今天为大家谈一谈火锅店如何差异化经营。

　　一、差异化的产品

　　差异化，是指打造产品的特殊性，力求与现存的产品存在较大差异，且能与同类产品有效地区分开来。我们在打造这种差异化的时候，一定要考虑和传统做法区别开来，颠覆性的产品，同时要注意其在市场上有没有鲜明的特色和竞争力，打造品类和口味差异，自然能稳胜一筹

　　二、独具特色的服务

　　当菜品一样、价格相似时，服务层面上的与众不同，也将成为你火锅店的竞争优势。要想实现这一层面的提升，首先就得反思，看过去火锅店的服务是否存在生硬、生疏、简单的问题，如果员工服务总是拖延、马虎，那么我们得对员工进行系统化的培训，而如果原有的服务十分简单，是一些基础性服务，那么我们则可以推出一些升级服务，比如为顾客盘发、擦鞋、做美甲等等。当行业都在向精致化、个性化、贴心化服务进军的时候，你必须得做出相应的调整，要紧跟他们的步伐，但又得打造个性化的服务。