火锅市场近几年发展迅速，很多人想创业开一家火锅店，但是市场上有些火锅店生意十分火爆，有些火锅店则人气平平，那么开火锅店如何降低经营风险?

　　1、谨慎选址

　　选址是开店的重要环节，好的地理位置，能将成功机率提升50%左右，如何进行选址?首先要保障附近有稳定的客源，其次周边基础设施要完善，店面展示效果好、内部条件符合标准。当然，像蓉城老妈这样拥有完善支持体系的品牌，会根据实际情况综合给出建议，确定店面位置。

　　2、顾客分析

　　店面选好后，就该具体分析附近的顾客群体，怎么进行分析呢?主要是通过对顾客群体的年龄层次、职业结构、口味习惯、收入水平等等，之所要分析顾客群体，主要是帮助我们做好店面风格定位与产品价格定位，而且对后面我们做营销策划的时候也是非常有帮助的。

　　3、同行分析

　　正所谓知己知彼百战不殆，在分析完顾客后，还需要分析自己竞争对手，竞争对手有哪些做得好的地方，我们就可以学习借鉴。

　　分析竞争对手就和照镜子差不多，以竞争对手为镜，可以发现自己的不足之处，需要注意的是：切勿照搬照抄，因为适合别人的东西，未必完全适合自己。