现在餐饮业一直提倡的就是光盘行动。作为火锅店的经营者，如何顺应这一趋势，开一家火锅店，如何抑制消费者的浪费现象?请看下文。

　　1、提供打包服务

　　提供打包服务，是遏止浪费之风的好方法，很多来餐馆消费的顾客要不就是忘记打包要不就是觉得打包太麻烦还需要支付额外的打包费。火锅店的服务人员，可以主动的询问顾客是否需要打包，通过询问引导顾客打包，或者为顾客免费提供打包盒。另外可以告知消费者哪些菜适合打包，哪些不可以，并告知顾客存放条件。

　　2、张贴勤俭节约的海报

　　节约应该要成为一种意识，一种普遍的日常行为方式，餐饮店之所以会出现浪费行为，归根结底还是消费者的节约意识薄弱造成的。餐饮店的经营者可以在火锅店的里面或者周边张贴海报，或者在桌面上张贴光盘行动、节约粮食等字样，让节约的意识深入人心。

　　3、研究不同顾客的食量差别，推出适合的套餐

　　尽管可以通过在店内张贴海报的方式来提醒顾客，但是这种方式并不能彻底的影响顾客的行为，但是消费者是否浪费还是被自身的习惯所左右，经营者可以根据这种情况，推出双人特色套餐、或者多人套餐。

　　以上三点，开一家火锅店的经营者可以考虑，来抑制消费者的浪费行为，为光盘行动出一份力。