火锅是一种很有特色且味道又极美味的食物，在四川可能没有几个人没吃过火锅，很多一个月吃火锅的次数达到3次以上，90%的火锅店生意都巨好。正是如此，有越来越多的人都想开一家火锅店，但一个火锅店如何配置人员，需要多少人?很多创业新手不太了解。

　　要知道一个火锅店需要多少人这个问题，那么我们就要先知道开一家火锅店需要哪些人员配置，也就是说需要哪些岗位的人员，然后再来分析每个岗位需要安排多少人员，开一家火锅店，在大堂，需要店长、收银员，还有负责迎接和端菜以及各种服务的服务员，然后，除了大堂之外，还有后厨也需要员工，需要厨师长、打锅底的员工、切菜的员工、和洗碗的员工。

　　所以，在我们知道了火锅店的人员配置之后，就可以分析需要多少员工了，当然，在此之前，还需要做到分析火锅店的大小，因为根据火锅店的层次的不同和店面的大小，要求的员工数量也不同。

　　一个普通大小的火锅按照二十桌来计算，后厨所需要的员工一般在3-5个左右，而负责大堂的员需要人数除了店长1个、迎宾1个、收银员1个，共3个之外，还需要加上4-6个服务员，一共就是需要10-14个人，所以说，开一家火锅店，正正常情况下，需要10-14个左右的员工。